超音波食品切断機 | コンベアインライン＆ロータリーテーブルカッター | RPS-SONIC

超音波食品カッティングシステム：コンベアインライン＆ロータリーテーブルモデル

超音波食品カッティングは、柔らかい、粘着性のある、層状の、冷凍された、および多テクスチャの食品製品向けの高度なポーションテクノロジーです。食品を押しつぶしたり、引きずったり、引き裂いたりする従来の機械式ナイフとは異なり、RPS-SONIC超音波カッティングシステムは高周波振動（20 kHz / 40 kHz）でチタンブレードを駆動します。この振動は、ほとんど摩擦のないカッティングインターフェースを作成し、最小限の圧縮で製品をスライスします。充填剤をにじませたり、繊細な構造を押しつぶしたり、過剰なパン粉を生成したりすることなく、クリーンで一貫したポーションを提供します。当社の2つの主流構成（コンベアインラインカッターとロータリーテーブルカッター）は、ベーカリー、菓子工場、調理済み食品メーカー向けのさまざまな生産レイアウト、バッチ量、および製品形状に対応します。

主な適用範囲

超音波カッターは、標準ブレードが最も苦労する分野で優れています：

ベーカリー：ムースケーキ、スポンジシートケーキ、ブラウニー、スイスロール、パン、フィリング入りペストリー
菓子：ヌガー、エナジーバー、ファッジ、チョコレート複合バー、ナッツ＆フルーツキャンディー
乳製品：ソフトチーズ、バターブロック、クリームベースのデザート
調理済み食品：サンドイッチ、ラップ、フィリング入りピザベース、事前にポーション化された冷蔵ミール
冷凍食品：冷凍デザート、冷凍生地、冷凍層状スナック

コア機能と運用上のメリット

多層製品のクリーンでスミアフリーな分離 クリーム、ジャム、キャラメル、ナッツのフィリングは、カット面に引きずられる代わりに所定の位置に留まります。層は明確に分離されたままになり、小売棚の外観が直接向上し、不良品のパッケージが削減されます。
最小限の付着と自己洗浄ブレード効果 高速振動により、粘着性のある材料がチタンブレードに蓄積するのを防ぎます。これにより、ブレードの拭き取りや洗浄のための頻繁な停止が大幅に削減され、ラインの稼働時間が全体的に向上します。

高い寸法再現性 サーボ制御されたカッティングパスにより、ポーションの重量とサイズが一貫して保たれ、無駄とスクラップが削減されます。柔らかく変形しやすい基材でも精度は安定しています。

低圧縮カッティング、崩壊なし ブレードは製品を押し通すのではなくスライスするため、空気のような多孔質で繊細なテクスチャは形状を維持し、収縮や端の崩壊を防ぎます。

パン粉の発生が少なく、衛生管理が容易 緩んだパン粉が少ないため、清掃、交差汚染管理、アレルゲン切り替えが簡素化されます。すべての食品接触部品は、食品グレードのステンレス鋼とチタンで作られており、洗浄環境に対応しています。

2つの機械構成：コンベアインライン対ロータリーテーブル

コンベアインライン超音波カッター

コンベアインラインモデルは、連続的で大量生産ライン向けに構築されています。製品は、カッティング中に食品グレードのベルト上を、超音波カッティングヘッドの下を移動します。最適な用途：長方形のシート製品、スラブケーキ、ブラウニー、エナジーバーのスラブ、および既存の生産または包装ラインに供給される長い連続バッチ。強み：高いスループット、上流のデポジット、冷却トンネル、下流の包装機器との簡単な統合。サイズ変更のためのレシピメモリ。大量生産のためのノンストップ実行。典型的なカット：正方形および長方形のポーション、縦方向のスライス、フルシートのグリッドカット。

ロータリーテーブル超音波カッター

ロータリーテーブルバージョンは、回転するインデックスプレートを使用して、丸い製品または個別に配置された製品を固定された超音波カッティングステーションに運びます。オペレーターまたは自動ローディングが、丸いケーキ、チーズケーキ、または単一の大きなユニットをステーションに配置し、テーブルがインデックスを付けて正確な角度カットを行います。最適な用途：丸いケーキ、タルト、チーズケーキ、および三角形のウェッジを必要とする円形製品。中程度の量のベーカリー生産およびカスタムポーション作業に広く使用されています。強み：コンパクトな設置面積、インラインコンベア統合が実現できないスタンドアロン用途に最適。6スライス、8スライス、12スライス、カスタムウェッジレイアウトのための柔軟な角度設定。簡単な操作とベーカリースタッフ向けの低い学習曲線。典型的なカット：三角形のスライス、丸い製品の放射状セグメンテーション。

標準カッティングナイフの代わりに超音波ブレードを選択する理由

従来のギロチンナイフ、ワイヤーカッター、ロータリースライサーは、重い下向きの圧力を利用しています。粘着性のある食品や層状の食品を扱う場合、3つの一般的な問題が発生します。充填剤のにじみ、エッジの変形、頻繁なブレードの汚れによる繰り返し洗浄停止です。超音波振動はこれらの根本的な問題を解決します。振動するブレードは、ほとんどドラッグなしで製品に浸透します：

層間のクリーム、キャラメル、または柔らかいフィリングのにじみなし
泡立ったムース、スポンジ、または繊細な冷凍構造の押しつぶしなし
洗浄サイクルが大幅に少なくなり、OEEが直接向上し、人件費が削減されます
すべてのスライスにわたる均一な視覚品質 — ブランド小売包装食品に不可欠
形状不良、不良ポーションからの廃棄物の削減
デザート、菓子、冷蔵調理済み食品のプレミアム小売基準へのより良い準拠

一貫したプレゼンテーションと安定した収量で競争する食品メーカーにとって、超音波カッティングは単なるアップグレードではなく、カットが難しい粘着性、層状、冷凍レシピの証明されたソリューションです。

RPS-SONIC超音波食品カッティングシステム

当社の超音波ジェネレーターは、自動周波数追跡、調整可能な振幅、レシピメモリを備えています。チタンブレードは、製品の高さと幅に合わせてカスタムサイズされます。コンベアインラインモデルとロータリーテーブルモデルの両方が、完全な洗浄、タッチスクリーンHMI、およびPLCおよび生産データシステムとの簡単な接続をサポートしています。最終的な機械構成の前に、実際のサンプルでブレードテストを提供します。